對于餐飲業的廚房里面來講,油煙凈化器是一個相當重要的事情之一,這個是否通暢直接關系到廚房能否正常工作,煙凈化則只是廚房排煙系統中的一個凈化空氣的強制性功能。

    排煙系統與凈化器之間的合理匹配是保證煙氣凈化器凈化效率的關鍵，也是煙氣凈化器設計者容易忽視的問題。如果排煙系統設計不合理，廚房排煙不順暢，油煙凈化器就不會安裝，即使安裝了凈化器，也不能正常工作。

    本文提出了廚房理論排煙量的計算方法和集氣蓋、排氣管、排氣扇的設計與選擇原則，可用于指導餐飲業油煙凈化器的選擇，提高油煙凈化器的凈化效率。

    在風扇、廚房油煙凈化器、油煙混合污染物、油和天然氣高壓靜電場、電離、分解、吸收、碳化、臭氧(O3)和高壓電場活度因子的作用下，分解和煙霧中有毒成分的味道和氣味。通過對油煙凈化器的凈化，將油煙排放到室外非常潔凈的空氣中。